引言：破局内卷，创新突围！西安火锅门店超8000家，密度全国第二！但繁荣背后，品牌竞争激烈、供应链滞后、低价内卷等问题暗流涌动。如何突破困局？第三届西安火锅创新增长论坛应势而来！2025年4月23日，西安国际会展中心（浐灞），行业大咖齐聚，聚焦“回归本质·高质增长”，共探西北火锅破局之道！
四大核心亮点抢先看
破局内卷： 拒绝价格战，直击低价竞争痛点，重塑品牌价值！
创新驱动： 供应链优化、产品研发、门店模型，解锁增长新密码！ 资源整合： 全国供应链、资本、技术资源一站式对接！
实战赋能： 头部品牌创始人亲授从区域网红到全国连锁的底层逻辑！
完整议程全解析
主旨分享一：《2025西北火锅市场新趋势洞察》
将深度剖析西北火锅市场，精准解读当下消费趋势，涵盖消费者对口味、环境、服务的偏好变化；通过市场份额的精准分析，明确各品牌竞争优劣势；洞察未来发展方向，挖掘潜在机遇与挑战。聚焦不同年龄、地域、消费层次人群的需求特点，结合新消费趋势，深入探讨火锅菜品创新方向，分享从创意构思、食材搭配到研发落地的成功案例，为企业菜品创新提供实操性强的借鉴。
主旨分享二：《从区域网红到全国连锁的底层逻辑》
2023 年中国餐饮市场规模突破 5.2 万亿元，火锅品类以 5200 亿营收稳居细分赛道首位，但高线城市竞争白热化，关店率攀升至 28%，行业进入深度洗牌期。值得关注的是，火锅连锁化率实现跨越式增长，年复合增长率达 44.8%，头部品牌凭借标准化运营模型成功穿越周期。本次分享将深度解析区域品牌如何构建可复制的增长体系，通过供应链升级、数字化运营和品牌价值重构三大核心战略，解码从区域网红到全国连锁的进化密码，助力企业跨越增长瓶颈。
主旨分享三：《如何以“好食材”破局火锅赛道？》
在火锅赛道竞争白热化，同质化难题亟待突破的当下，众多品牌纷纷探寻差异化路径。今年以来，聚焦地方特色食材成为新风向，火锅店深挖食材产地、功效及在地文化价值。该议题旨在探索火锅品类可持续发展模式，持续为消费者升级用餐体验，助力餐饮行业与地方农业健康发展，为破解火锅赛道产品同质化难题提供宝贵借鉴 。
圆桌对话一：
《供应链VS火锅餐企，谁才是产品创新的驱动者？》
深入探讨产品创新的核心驱动力究竟是餐企还是供应链企业。剖析供应链企业的产品研发能力，以及其为餐企赋能的方式与效果；同时探讨餐企基于市场洞察，设计创新菜品的优势与实践。研究供应链企业如何根据餐企需求，提供定制化产品，实现双方在产品创新上的深度协同，探索建立高效创新合作模式。此外，还将探讨在当前市场快速变化的环境下，双方究竟该如何通过信息共享、联合研发等协同，提升产品创新的速度与质量，抢占市场先机。
圆桌对话二：
《大店坚守or小店突围？门店模型与品牌增长的博弈》
本次圆桌对话围绕火锅行业门店模型抉择与品牌增长的紧密关联展开，深度剖析大店与小店模式在适配未来市场、模式转型、供应链协同及未来发展预测等方面的关键问题，为行业发展提供前瞻性思考。将深度探讨“大店与小店，究竟谁更适配未来市场？”“大店变小店，这是顺应趋势的主动选择，还是迫于形势的无奈妥协？”“在供应链的有力打造下，“火锅 +” 模式如何实现 1+1>2 的协同效应？”以及“未来 5 年，火锅门店模型又会有怎样的演变”等话题 。
4月23日，西安国际会展中心！与行业同行
共谋西北火锅高质增长新未来！
