众所周知，火锅餐饮作为入门门槛较低的餐饮业态，凭借其特有属性，跃升为中餐大品类。
但当前，火锅餐饮竞争加剧，其正渡过野蛮生长期，进入精耕细作新时期。
在此背景下，火锅供应链的价值被关注、重视。业内人士认为，火锅餐饮向上卷供应链才是王道，供应链是推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。
CHICE中国火锅产业链博览会暨齐鲁火锅节（简称齐鲁火锅节），积极顺应行业发展新形势、新变化，向打造中国火锅产业链优质服务平台目标迈进，为火锅餐饮门店提供更优质的火锅供应链服务。
据悉，一路寻鲜·CHICE2025中国火锅产业链博览会暨第十三届齐鲁火锅节将于5月23-25日在济南市山东国际会展中心举办。（简称：第十三届齐鲁火锅节，同期展会：ACE2025第三届亚洲餐饮展览会）
由品牌之争逐步向供应链之争转变成为火锅行业共识
火锅作为中餐餐饮大品类，近年来，市场规模持续扩大。
根据《2024年中国火锅产业大数据研究报告》显示，2020年之前中国火锅餐饮收入规模一直保持逐年升高态势，2020年下跌低于2017年规模水平，2021年有所好转规模快速回升，2022年后持续保持增长。2023年火锅行业收入规模创近5年新高，达到5966亿元，预计2024年火锅餐饮收入将突破6000亿元。
良好的市场发展前景及相对较低的创业门槛，使得2023年上半年大量餐饮创业者涌入火锅品类赛道，火锅门店规模快速上升，门店数增至59.9万家。
2023下半年，火锅市场开始进入存量竞争阶段，各品牌在价格、品类、场景等多方面开启内卷模式，竞争日趋激烈，门店规模回落至55万家；但单店效益助推火锅收入规模的增长，因此2024年门店体量再次回稳，截至2024上半年，全国火锅门店规模59万家，开店率截止第二季度已回归相对合理的水平，关店率也在持续降低。
但目前，火锅餐饮在价格、品类、场景等多方面的内卷并没有停止。尤其在价格战上，2024年，火锅赛道在价格战方面的火热程度，不亚于其他餐饮品类。
虽然价格战此起彼伏，但不少火锅品牌的负责人表示，并不会一味依赖价格战取得竞争优势，而是将更多的注意力放在提升产品性价比、建设供应链等方面，来提升品牌的综合竞争力。
由价格战引发的火锅行业内卷，也逐步推动行业内企业由品牌之争逐步向供应链之争转变成为行业共识。
在“2024年海底捞供应链大会”上发布的《2024火锅行业创新报告》指出，向上卷供应链才是王道，供应链是推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。
齐鲁火锅节——打造中国火锅供应链优质服务平台
作为中国通过全球展览业协会UFI认证的火锅行业专业展，齐鲁火锅节深刻洞悉行业发展形势。
齐鲁火锅节组委会表示，齐鲁火锅节作为立足餐饮大省山东省的火锅专业展，每届展会均吸引大量火锅餐饮连锁企业、火锅餐饮门店以及团餐机构、烧烤门店等前来展会现场参观。在当前行业形势下，相关企业、门店针对供应链优化的需求大增。对火锅供应链企业来说，也孕育着无限商机。
齐鲁火锅节组委会介绍，第十三届齐鲁火锅节将在“传统火锅餐饮店供应链优化”上发力，助力火锅门店降低运营成本、提升运营效率、提高消费体验，以更好的应对市场竞争。
为此，第十三届齐鲁火锅节将在往届基础上，加大对具有良好“质价比”“品价比”的食材、调味品企业与品牌的招商力度。为火锅餐饮企业构建、优化供应链提供优质选择和服务。
同时，展会还将组织一批品牌力强、信誉度高火锅餐饮供应链企业参展，为目前尚无能力自建供应链的火锅门店提供良好的供应链服务，以增强火锅门店的竞争实力。
此外，第十三届齐鲁火锅节还将关注智能化、数字化技术，招募一批相关企业参展，为火锅餐饮门店更好的降低运营成本，提升运营效率。
值得注意的是，在第十三届鲁火锅节上，大会组委会还计划举办火锅产业论坛、对接会等活动，邀请行业专家、知名火锅连锁企业代表等，针对火锅餐饮供应链提升进行分享。
