由香港贸发局主办，一连五天（8月15日至19日）的香港美食博览、美与健生活博览、家电家居博览及一连三天（8月15日至17日）的美食商贸博览、香港国际茶展在香港会议展览中心隆重揭幕。大会于8月15日早举行开幕典礼，由香港特别行政区商务及经济发展局局长丘应桦任主礼嘉宾，并在香港贸发局主席林建岳及总裁方舜文陪同下一同主持典礼。
展会首日发掘中国美食
主题日“大江南北之旅”于8月15日)率先登场，让入场人士品味中国内地的精选美味，“尊贵美食区”的星级厨房及星级舞台请来厚德饭店的刘家荣师傅讲述粤菜的传承，而表演舞台亦设有川派餐饮推介会，美馔舞台则有江苏美食推介会及纯天然内蒙羊配葡萄酒烹调示范。美与健生活舞台也安排了中医健康讲座，深入浅出地介绍如何透过中医调理，提升内外健康。
“大江南北之旅”当然少不了介绍中国内地著名菜式。在香港美食博览可找到来自广东的急冻金牌佛跳墙、爱鱼爱鲜之人不得不试的酸菜鱼及藤椒鱼套装，以及陕西洛川苹果及秦巴山区高海拔种植甜粟米。由农业农村部农业贸易促进中心组织的中国农业国家展团将会带来中国内地12个省、过千种农食产品，包括辽宁的海参、宁夏的枸杞、广东的瓜果、江苏的汤包、湖南的山茶油、新疆的大枣、海南的文昌鸡和甘肃的宽粉等，体验舌尖上的中国。
Happy Friday预备周五尽庆
“Happy Friday”配合8月16日周五展日，让入场人士在忙碌了一周后放松身心，享受愉快的周五氛围。其中，香港美食博览的尊贵美食区为入场人士以优惠价带来多款精选美酒，更有超值优惠。星级厨房及星级舞台为入场人士准备了一系列精彩活动，有星级调酒师带来花式调酒表演，更有美食摆盘工艺欣赏会，而美与健生活舞台将为入场人士带来精彩表演和互动工作坊，让入场人士除了能大饱眼福，也能参与其中。周六紧抓日韩热潮
在星期六（8月17日）的日韩直送日，入场人士可尽情享受以日韩饮食和生活为题的精彩活动、工作坊和美食。当天有大量配合主题的活动供入场人士参加，将请来香港日本文化协会主办的传统日本舞踊表演及柔道表演，亦有韩籍大厨示范腌制韩国泡菜、韩国健康食品讲座和韩国舞蹈表演，沉浸式体验丰富多彩的日韩文化。
两项贸易展览拓展商贸网络
第2届美食商贸博览设有20个展馆，包括中国内地各省份、日本、韩国，泰国、印尼、马来西亚、菲律宾，以及墨西哥、波兰等。今年更增设清真食品标志，有超过100家展商展示多种清真食品，大会亦于展览厅5E设“清真食品展示区”，方便买家采购。焦点展区“食品科学与技术”为专业买家带来业界关注的替代食品及未来食品。
第15届香港国际茶展设四个地区展馆，包括斯里兰卡、福建、湖南，以及首次亮相的港九茶叶行商会展馆。入场人士有机会品尝香港本地有机茶叶、福建武夷岩茶、肯尼亚紫茶和韩国河东黑茶等，以及发掘特色茶具。
