餐饮业作为我国第三产业中的传统服务性行业，餐饮业保持着强劲的增长劲头。2021年Z国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6，预计2025年市场规模达55635亿元。
数据显示，2021年我国烧烤市场规模约2318亿元，烧烤行业已成为仅次于火锅的第二大品类，且近五年，烧烤行业以每年超过20的速度迅猛增长，已成为我国餐饮行业增长Z快的品类之一。
“淄”味传四方，一串烟火暖人心。随着今年3月淄博烧烤“火出圈”的契机，淄博市成功抓住机遇，各级各部门迅速行动起来，通过精细化服务，进一步擦亮“淄博烧烤”这张新名片，将淄博打造成为一座更具烟火气息的夜经济之城，一座独具魅力的鲁菜名城。随着“淄博烧烤”火出圈，淄博作为鲁菜发源地，黄河流域烹饪文化的代表，博山豆腐箱、周村肴鸡、九转大肠、预制菜产业、数字经济等也必将在其影响下更具韧性和活力，山东餐饮业必将抓住机遇，乘势而上，跨越发展！
为推动“淄博烧烤+”等系列主题及山东餐饮产业发展，为国内外烧烤行业打造全产业链的展示交流采购平台。BBQE 2023Z国淄博烧烤产业及餐饮食材博览会暨618食材采购节（简称“淄味节”）于2023年6月18日-20日在山东·淄博会展中心隆重举办，展会得到了山东省政府主管部门、国家相关协会、各地市相关协会的大力支持和积极参与，展品涵括烧烤食材上、中、下游产业链各领域产品，从源头到餐桌，从原料到成品，从食品配料到相关设备，展会全力打造行业内Z为丰富的一站式餐饮全产业链供需平台。
展会同期拟举办Z国烧烤产业大会、Z国烧烤行业发展论坛、2023年度烧烤调味料、菜品评鉴会、Z国烧烤行业品牌供应商评选、Z国食材品牌企业评选、618食材采购对接会、新产品发布会等重要活动。
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