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1955年届糖酒会开始，组织者一直奉行“为企业服务”的办会宗旨，经过半个世纪发展，今日的糖酒会已固定形成以酒店洽谈会和会场展示相结合为特色的“天下会”，已成功举办了100届。
近年来，每届糖酒会的主会场展览面积均在10万平方米以上，参展企业3000家左右，采购商达15万人，成交总额200亿元左右。而酒店洽谈会规模。
上半场——酒店洽谈会
酒店洽谈会是全国糖酒会特有的布展模式，主要由各组展公司自行组织招商并提供相应服务，也称“会外展”。酒店专区分类规划一般分为：白酒专区酒店，红酒专区酒店，食品饮料专区酒店，调味品专区酒店4大板块。
展位设置方式——展厅
酒店位置：大堂，宴会厅，大型会议室等酒店区域
规格大小：按情况因地制宜规划
申请方式：按面积申请并计算费用
标准配置：净地，按需求自行搭建
展位设置方式——房间
酒店位置：客房
规格大小：房间实际大小
申请方式：按件数申请并计算费用
标准配置：展架、洽谈桌椅、门口画面、三角门牌
下半场——会展中心
会展中心展示也称为“会内展”，主要分为食品饮料展区，红酒及国际烈酒展区，白酒展区，调味品及招商加盟展区，食品机械展区，食品包装展区。
特装展位（净地展位）
规格：30平方以上不等的整数面积
申请方式：按面积申请并计算费用
标准配置：净地，需要搭建装修
标准展位
规格大小：3*3
申请方式：按个数申请并计算费用
标准配置：中文楣板1块，咨询桌1张，折椅2把，射灯2盏，电源（220V/5A）插座1个
