第105届全国糖酒会组委会将在国家会展中心（天津）设立烘焙专区邀请全国各地西点、轻食、中式糕点、短保饼干等优质企业参展。
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烘焙专区解读
烘焙行业发展现状烘焙行业稳步增长，在我国起步晚发展快，行业发展空间。
目前成为规模仅次于美国的第二大市场。
本土品牌已占据市场大多数份额截止到2020年9月，我国烘焙领域在业存续企业的企业共15.8万家。广东省以6.47万家烘焙领域相关企业数排名一位，占全国总量的29.45%。山东、江苏跟随其后，分别以接近1.9万家和超过1.7万家的企业数量排名第二、第三。近十年来，行业发展十分迅猛，2019年注册量达到3.86万加，同比增长15%，比十年前数据高出548%，今年上半年新注册量为1.63万家。
二三线市场集中度分散，提升空间国内地区间烘焙食品的消费水平也呈现参差不齐的市场格局，城市与中西部地区的人均烘焙消费差距高达4倍多，二三线城市烘焙食品的消费市场提升空间依然。
烘焙专区亮点优势
1.产业链覆盖
基于糖酒会自身的平台优势，能够覆盖食品全产业链，大范围覆盖零售渠道、经销商、批发商等，帮助品牌更好的深耕北方市场。
2.传播较大化
结合糖酒会资源优势，从媒体、行业协会、食品行业等多方面迅速扩散，延伸发展，做到传播较大化。
3.精准需求匹配
已覆盖城市，目标三线城市的企业，精准匹配各区域经销渠道商和终端。
烘焙专区--重点板块
短保化
短保烘焙食品满足消费升级下消费者对健康化饮食的追求，有着早餐、生日、节假日、下午茶等多个强关联场景，将长期享受品类快速增长红利。
早餐化、鲜食化
随着年轻消费者受国外饮食习惯影响及城市生活节奏的加快，更多的年轻人选择便捷与营养健康的食品，而快速、方便的西式餐点就成了人们的选择。目前我国有超过11%的国人选择在早餐时食用面包，仅低于选择食用包子的消费者数量。国内烘焙市场处于快速发展阶段，烘焙新产品呈现早餐化、鲜食化、健康化等趋势。
健康化
已经有93.83%的消费者关注食品问题，39.77%的消费者会主动获取食品知识，可见我国消费者已经具备一定的食品意识。同时，随着消费升级，健康饮食的观念已经深入人心。
烘焙专区展品范围
西点：蛋糕、混酥、清酥、面包、泡芙、冷冻甜食及巧克力
轻食：三明治、寿司
中式糕点：京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等
短保饼干
速冻面点
烘焙专区观众范围
百货、连锁超市/卖场/便利店/杂货店、电子商务、进口食品专卖店/杂货店、进口商/总代理、进口食品经销商、传统国内食品经销商、批发商/零售商、酒店/餐厅/咖啡厅/酒吧/俱乐部/度假村/礼品、**机构/行业协会、媒体
