2020华东肥料交易会徐州特色美食有哪些？五省通衢的彭城大地，融合了南甜北咸、东辣西酸——各种食物类别、各种烹调形式，最后独成一家：徐州美食。展会结束之余，不可不遍尝以下徐州美食哦！

早餐类

鸡蛋煎饼、菜煎饼、五仁油茶、鹌鹑蛋、茶叶蛋、大饼卷菜、丸子汤、八股油条、烫面蒸饺、蒸包、粢饭、热粥、玛糊、辣汤、酥饼、火烧、豆腐脑、煎包

特色小吃

羊方藏鱼

此菜系彭城古典菜，始于彭祖。据＜大彭烹事录＞记载：彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允。一天，夕丁捕到一条鱼，让母烹制，恰巧家中正炖羊肉，其母趁彭祖不在，把羊肉割开将鱼藏入，与羊肉同炖，至鱼熟取出，与夕丁食之。彭祖回来后吃羊肉时，觉有异香之味，即问其故。经妻子说明，彭祖如法重制，果然鲜美异常。有人认为，汉字中的“鲜”字即源于此。

霸王别姬

霸王别姬--原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有“龙凤宴”。相传是虞姬娘娘亲自设计。“龙凤烩”即“龙凤宴”中的主要大件。其料用“乌龟”（龟属水族，龙系水族之长）与雉（雉属羽族，凤系羽族之长），故引申为龙凤相会得名。现以鳖、鸡取代龟、雉。这道菜经世代相传至今，乃徐州名馔，近年风靡一时，成为喜庆宴会上不可缺少的大菜。

地锅系列

徐州地锅美食城把传统地锅与现代人口味相结合，形成别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。

饣它汤

传说乾隆下江南时，路过徐州偶尝此汤，大加赞赏，从此SHA汤声名远播。现今饣它汤传遍江淮大地，成为徐州风味独特的著名小吃。

蛙鱼

蛙鱼又称面鱼、凉鱼，是一种汉族民间小吃，陕西称之为“浆水鱼鱼”，徐州称之为“蛙鱼”。李申先生在《徐州方言志》将该词记作“瓦鱼子”，意为“一种形同小鱼的面食；凉粉的一种。经彭城人不断创新，现如今成为徐州一道独特的小吃。

东坡回赠肉

北宋年间，苏东坡任徐州知州。岁属乙已，秋八月，黄河决口，七十余日未退。苏公亲率全城吏民抗洪，终于战胜了洪水。至十月中，水退境安。为了防止以后再出现如此险情，次年，东坡大力修筑黄河大堤。同时，又从南起云龙山向西北至黄河堤相连处，修造了一条防洪堤（现此堤犹在，人称苏堤）。百姓见苏东坡疲劳奔命，为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜，送至牧府慰劳。苏公推辞不掉，收下后亲自烹调而回赠州民。并云：”父老何自来，花椒袅长江。水来非君过，去亦非吾功。“回赠肉由此得名。

羊肉滑脊

提起徐州伏羊节，餐饮界人士没有几个不知道，徐州羊肉闻名全国，而在伏羊节的各色菜肴中羊肉滑脊更是不吃不知道一吃忘不掉。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊，用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜，和红艳艳的辣椒油，小吖一口滚烫的羊骨汤，鲜香扑鼻，香溢满口，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不胜收。

小儿酥糖

楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找甜食。一日偶遇一老汉，老汉奉送一物，此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口，后来此物被封为”贡糖“，也就是今天的”小孩酥“。

蜜三刀

蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书”徐州一绝，钦定贡“，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。想了解更多各行业展商名录与资料,登录198代收展会资料网【zg198.net】进行在线查询下载，更多展会资料、展会名片、展会会刊等你来查看！